マツカワ[松皮]

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■マツカワ[松皮]
地方名：タカノハ、タカノハガレイ、タンタカ、タンタカ、タカガレイ、ヤマブシガレイ、クロスジカレイ	カレイ科/全長雄：約50cm、雌：約80cm

北海道が誇る幻の高級魚『マツカワ』

　体は楕円形で体高が高く、黒色の幅広いしま模様が等間隔で背びれと尻びれにあります。うろこははがれにくく、皮膚の表面が松の皮に似ていることから、マツカワの名が付いたとされています。
　主に北海道太平洋沿岸に分布し、水深２００ｍ以浅の砂泥底で生息していますが、夏から秋にかけて岸に寄り、３～６月に浅海域で産卵します。
　一時は漁獲量が極端に少なくなり、「幻の魚」と呼ばれていましたが、人工種苗による放流数の増加に伴って漁獲量は着実に増加しています。
　味はカレイのなかでも最上といわれ、ヒラメに次ぐ高級魚といわれるマツカワは刺身、フライ、煮つけなどに調理されます。

■分布図

渡島、胆振、日高、十勝、釧路

■漁獲時期

周年

■漁法

刺し網漁業

定置網漁業

■関連サイト

マツカワについて	日高振興局
マツカワ人工種苗生産及び種苗放流[外部リンク]	地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部地方独立行政法人　北海道立総合研究機構
甦れ！幻のさかな「マツカワ」[外部リンク]	白老町
種苗生産事業「マツカワ」[外部リンク]	公益社団法人　北海道栽培漁業振興公社

■マツカワ取扱漁協

ひだか漁業協同組合

王鰈
幻の魚と言われ、もともと漁獲量が少ないマツカワですが、放流の効果があらわれはじめ徐々に漁獲量が増えていますが、鮮魚店、スーパーなどの店頭に並ぶ機会は、少ないと思います。そこで、下記、日高管内の漁協では注文販売を実施しています。
ひだか漁業協同組合（事業部）電話０１４６－４８－２１１１

日高中央漁業協同組合

王鰈
幻の魚と言われ、もともと漁獲量が少ないマツカワですが、放流の効果があらわれはじめ徐々に漁獲量が増えていますが、鮮魚店、スーパーなどの店頭に並ぶ機会は、少ないと思います。そこで、下記、日高管内の漁協では注文販売を実施しています。
日高中央漁業協同組合（営業部）電話０１４６－２２－９５００／０１４６－２２－０１２９

えりも漁業協同組合

王鰈
幻の魚と言われ、もともと漁獲量が少ないマツカワですが、放流の効果があらわれはじめ徐々に漁獲量が増えていますが、鮮魚店、スーパーなどの店頭に並ぶ機会は、少ないと思います。そこで、下記、日高管内の漁協では注文販売を実施しています。
えりも漁業協同組合（直販課）電話０１４６６－２－２２１１

北海道ぎょれん

活〆マツカワ「王鰈」
何といってもお刺身がオススメです。地元の料理店では「水揚げ直後よりも、1～2日経った方が旨味が増すよ」と言います。つまり、お届けになった頃が、正に食べ頃。