（10宗谷）大野 充博さん
【申込区分：支庁推薦】
|
登録番号３－５３ |
| ～ホタテの卵を使ったシューマイ名人～ |
|
||||||||||||||||||
| 名人のプロフィール |
| かつては捨てられていたホタテの卵を活用し、ふんだんに使用したシューマイ「ホタテの子 らんちゃん」を開発し、ホテルで提供しています。 原料の６０％がホタテの卵です。他にホタテ貝柱やたまねぎ、キャベツ等が入っています。 【ホタテの子 らんちゃん】  |
| 名人から一言！ |
|
「ホタテの子らんちゃん」の他にも、地元産のサケやホタテ、チーズを使った中華まんじゅうや、地方発送もできる牛乳プリンの開発・提供について考案中です。 「浜頓ホテル」のホームページ |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている |
