（12十勝）林 恵美子さん
【申込区分：自薦】
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登録番号3-39 |
| ～「おびひろ味銀行」代表 帯広の味を伝える名人～ |
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| 名人のプロフィール | ||||
| 帯広の豊富な農畜産物を生かし、農村女性が伝えてきた伝承料理を発掘、再現、工夫し伝えるため、その知識・技術を貯金になぞらえ「おびひろの味銀行」を平成３年に立ち上げました。 現在の会員は１００余り。そのうちの２０名の指導者で毎月４～５品ずつの新メニューを開発しています。 登録された料理を料理講習会やインターネットで公開し、地元だけではなく全道・全国・海外にも普及活動を行い、また、小中学校で地場産品を使った料理指導など食育活動にも力を入れています。 |
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| 名人から一言！ | ||||
| 伝統的な料理を発掘するだけではなく、地場産の新しい野菜や食材（ヤーコン、テンペなど）を積極的に取り入れた料理や加工品の開発に日々取り組んでいます。農村ならではの食文化の普及に努めていこうと思っています。 |
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| 名人の一品など（おびひろ味銀行のメニューの一例） | ||||
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| 備考 | ||||
| 【名人の要件】 ・地場産原料を活用して北海道らしい特色ある手法により加工品を作っている ・地場産食材を活用して地域で古くから伝わる料理を作っている ・その他地場産食材を活用して北海道らしい特色ある料理を作っている ・地域の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる |
