（14根室）根室味覚観光研究会【伝承名人】
【申込区分：市町村推薦】
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登録番号3-23 |
| ～根室産の素材を生かした特産品づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 主に根室管内の食材を用い、加工食品やお土産品を作っています。地域のコンブ料理発表会への試作品の提示や、地元のサンマ祭での新作サンマ料理の提供に協力しています。 また、土産品として無添加の汐せんべいやコンブふりかけ（いずれも無添加）商品も開発し、販売に結びつけています。 |
| 名人から一言！ |
| 味覚観光都市ねむろの素材の良さを活かした料理や加工品づくりを通じ、地域の振興に寄与して参りたい！ |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・その他地場産原料を活用して北海道らしい特色ある加工品を作っている ・北海道の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる |
| 伝承名人に関する情報 | |
| 今までの団体の取組 | 地元食材を使ったスープカレーの開発 昆布料理の提案・試作 サンマ祭りの創作料理提案・試作 地元食材を使った土産品の開発・製品化 |
| 指導・助言できる内容 | 地元食材を利用した季節の料理と料理方法についての実技指導 |
| 指導・助言を依頼する場合の連絡先 | （民宿）エクハシの宿 0153-24-4498 |
| その他特記事項 | 特になし |
