（07檜山）うまいベイこだわり工房
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号3-10 |
| ～常温で２年間保存可能な「冬眠米」づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 昭和６３年に減農薬米の販売を農家４戸で始めたのが、グループ誕生のきっかけ。その後順調に売上を伸ばし、地場産材料を使った紫蘇ジュースや無添加手作り味噌を手がけました。平成１０年からは二酸化炭素を充填して酸化を抑え、常温で２年間保存可能とした「冬眠米」の販売を行っています。 |
| 名人から一言！ |
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「冬眠米」は清流日本一の後志利別川の水で育てた低農薬米に二酸化炭素を充填し酸化を抑えたもので２年間常温で保存可能。いつでも新米の味が楽しめます。「手作り味噌」は道南地区特産の鶴の子大豆、当社で生産したお米で作った乾燥麹、赤穂の塩を使って低塩、無添加で身体にやさしい味噌です。 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている |
