03後志 寒河江仁さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号１－１４ |
| ～「昔とうきび」「印度リンゴ」 ・・なつかし品種づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 「昔とうきび」や「印度リンゴ」など、現在では貴重となった昔ながらの本物の味を伝える農産物を、多少見かけが悪くても極力減農薬で栽培するなど、安全性にこだわって作っています。 また、シェフなど食関連産業と連携して、地元の食材等を見直し、新たな食文化の創造につなげる取り組みも意欲的に行っています。 |
| 名人から一言！ |
| 今日では珍しくなった「昔とうきび」を作り続ける理由は、「うまいから」。最近ではお客さまの要望に応えて懐かしの「印度リンゴ」も生産しています。 http://www2s.biglobe.ne.jp/~koukaen/index.htm ←峠のふもと紅果園のホームページはこちら |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある農産物等を生産している ・地域の食文化や農林水産物等、北海道の「食」に関して精通している |
