食育を深めよう
北海道食育コーディネーター制度
古屋 勝 （ふるや まさる）
コメント
農業体験で、とれたてのピーマンなどをまるかじり。いつもの野菜とは違う、本物の味が体験できますよ。| 所属 | 農業・古屋農園 |
| 職名 | |
| 住所 | 旭川市 |
担当分野
| 1.食事を楽しむ | |
| 2.味覚を育てる | 味覚教育 |
| 3.食べ物と心の体の関係を知る | |
| 4.体によい食べ物を選ぶ知識を身につける | |
| 5.日本型食生活のよさを知る | 食材の豊かさとバランスの良さ |
| 6.食の情報を見分ける知識を身につける | |
| 7.基本的な調理技術を身につける | |
| 8.食べものの大切さを知り、自然の恵みに感謝する | 農業、農林漁業の多面的な機能 |
| 9.食べものの作られる過程などを理解する | 体験、食料の自給率 |
| 10.食を通じて環境について考える | 食と環境との関係 |
| 11.地域の食育推進に関すること | 実践方法 |
主な職歴
| 昭和40年～ | 農業に従事 |
主な活動
| 昭和60年～ | 生協組合員との消費者交流をはじめる |
| 平成07年～ | 旭川市民を対象に通年おこなう、農業体験プログラムに仲間とともに取り組む |
| 平成13年～ | 修学旅行、宿泊体験などでの農業体験に取り組む |
| 平成17年～ | 旭川グリーン・ツーリズム推進会議代表を務める（勝氏） |
| 平成16年～ | 地場農産物を使った出前料理教室を仲間とともに進める（良子氏） |
| 平成17年 | 第2回コープさっぽろ農業賞農業交流賞・札幌市長賞受賞 |
| 平成18年 | 地域に根ざした食育コンクール2005優秀賞（農林水産省消費安全局長賞）受賞 |
最近の活動
- 小中高校の出前授業
- 米文化伝承の「わら細工」講習
- アジア・アフリカ支援米の取組
助言いただける内容
- 味覚を度だてる：農の現場で本物の野菜の味を知ってもらう。体験を取り入れる。
- 食べものの大切さ、生産過程：もみすり体験や精米体験を交え、命のこと、食の安全、栄養の話、自給率や残飯、世界の食料事情などを伝える。
- 田植え、草取り、稲刈り、野菜収穫などの体験、わら細工の伝承などに取り組む。
- 食と環境：地産地消やフェアトレード、農業と環境の関わりなど。
- 食育：親子、家庭での関わり。地産地消など。
