災害時・緊急時における栄養確保
火災、地震、台風等の自然災害は、予期せず発生し、発生した場合は食材の調達等が困難となり、長期化した場合は低栄養状態が命に影響を及ぼしかねない深刻な状況を引き起こします。
この度、道では、災害時に備え栄養面で何ができるかを考え、「非常災害時の栄養」をテーマに「災害時・緊急時の簡単栄養確保の手引き」を作成しました。
災害や緊急時の「食」は、単に命をつなぐだけではなく、精神的なバックアップや重労働を行うエネルギー補給、疲労回復等のために多彩なものが要求されます。
また、食材の確保が困難であり、特に、被災者の食事については、年齢や体調に合わせた配慮が必要なので、低栄養状態のチェック方法等を検討し、災害時のために家庭でも備蓄しておくと便利な食材等を使って、高齢者・乳幼児・体調不良にも配慮した災害時の簡単調理メニューを作成しました。
手引きはこちらからご覧下さい。
（印刷するときは、Ａ４サイズの用紙に印刷して下さい。中折りにして綴じてＡ５サイズで完成です。）（全３１ページ）
